Składniki:
1. 4 kotlety schabowe bez kości
2. Kawałek imbiru
3. 5 suszonych moreli
4. 1 ząbek czosnku
5. 1 papryczka chili
6. 1 cebulka dymka ze szczypiorkiem
7. 2 łyżki sosu sojowego
8. 4 łyżki oleju
9. Odrobina mielonego anyżu
10. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Imbir i czosnek obrać. Imbir zetrzeć na tarce z drobnymi otworami lub zeskrobać łyżeczką od herbaty a czosnek przecisnąć przez praskę. Dymkę oczyścić i pociąć wzdłuż na paski. Chili oczyścić z pestek, umyć i pokroić w paseczki.
Morele pokroić na mniejsze kawałki
2 łyżki oleju rozgrzać na patelni i wrzucić wszystkie przygotowane składniki skrapiając je sosem sojowym, oprószyć mielonym anyżem i mieszając smażyć około pięć minut na małym ogniu.
Kotlety schabowe umyć, osuszyć i porozbijać. Oprószyć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie usmażyć z obu stron na pozostałym oleju. Na usmażonych kotletach rozłożyć przygotowany farsz złożyć je na pół i spiąć wykałaczkami. Gotowe zrazy ułożyć w natłuszczonej żaroodpornej formie i zapiec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Podawać z ryżem.
