Ziemniaki w Europie stały się popularne dopiero na początku XIX wieku, co może dziwić zważywszy na fakt, że dziś są jednym z najpopularniejszych składników królujących na polskich stołach. Jako roślina jadalna, ziemniak powinien być określony mianem przynajmniej fenomenu. Zauważyć należy, że potraw, w których ziemniak może być jednym z głównych składników do wyboru jest mnóstwo. Począwszy od przekąsek takich jak frytki albo chipsy, poprzez zwyczajny obiadowy dodatek aż do wykwintnych dań tworzonych przez szefów kuchni, życie przez ziemniaka pozbawione byłoby smaku. Można podać po prostu pogniecione do mięsa, można przygotować kremowe puree, podsmażyć w talarki, upiec w mundurkach, przypomnieć sobie dawne czasy piekąc całe w ognisku. Bardzo smaczne są też sałatki z jego dodatkiem, a oprócz smaku ziemniak sprawia, że otrzymujemy doskonałą konsystencję dania. A pyzy? A kopytka, czy śląskie kluski? A placki ziemniaczane lub ciekawe kotlety, które przyrządza się po ugotowaniu naszego bohatera? Jak widać, bez zwykłego kartofla, polska kuchnia byłaby ogromnie ograniczona, nie wspominając już o użyteczności wytwarzanej z nich mąki ziemniaczanej. Pamiętajmy dodatkowo, że ziemniaki nie tuczą, ponieważ nie posiadają tłuszczu a ,wbrew powszechnej opinii, że są tylko tzw. “zapychaczem” dostarczają nam sporu wartości, np. witaminę C, potas, magnes, albo błonnik mający zbawienny wpływ na trawienie i przemianę materii. Ziemniak często jest więc po prostu niedoceniony, bo tak naprawdę nie zdajemy sobie sprawy z tego, co jemy niemal codziennie.
Read More