Włoskie gotowanie

0
196
Rate this post

Spośród wszystkich europejskich, a co więcej światowych kuchni jedną z najbardziej lubianych i chwalonych jest kuchnia włoska. Jaka jest przyczyna tego, że kuchnia ta cieszy się takim powodzeniem? Jaki jest sekret jej doskonałości?

Charakterystycznymi cechami włoskiej sztuki kulinarnej jest zastosowanie niesłychanie dużej ilości jarzyn i przypraw –m.in. oregano, bazylia, pieprz, estragon, tymianek czy rozmaryn. Specjalnościami kuchni włoskiej są w szczególności potrawy tzw. mączne, rybne, a także owoce morza.

Do specjalności lokali z kuchni włoskiej poza tradycyjną pizzą należą wędliny – różne rodzaje jak salami i świetne przystawki, jak chociaż zapiekana gruszka z serem gorgonzola. Menu – oprócz klasyków, takich jak spaghetti carbonara – oferuje oryginalne połączenia makaronów z przepysznymi sosami. Z dań głównych warto polecić m.in. stek z tuńczyka z dodatkami. W karcie dań nie może zabraknąć wspaniałych deserów, np. tortu z serem ricotta. Dla amatorów włoskich trunków polecamy typowe włoskie aperitify – grappę, jak Fernet Branca. Powyższych po prostu trzeba spróbować jeżeli idziemy do włoskiej restauracji a znajomość i zaproponowanie dań może pomóc na spotkaniu biznesowym czy romantycznej kolacji.

Pierwsze skojarzenie jakie przychodzi nam na myśl przy okazji kuchni włoskiej to pizza. Na naszym krajowym rynku mamy dostęp do bardzo dużej ilości różnego rodzaju pizz, mimo to tak faktycznie różnią się one produktami użytymi przy przygotowaniu, smakiem, aromatem czy sposobem przygotowania od swojego pierwowzoru – pizzy włoskiej. Nie zagłębiając się w składniki używane do wypieku tych pizz, najważniejszą różnicą jest sposób ich pieczenia. Prawdziwą włoską pizzę, piecze się w dużym kamiennym piecu, opalanym drewnem. Taka pizza ma swój niespotykany smak i aromat.

Wszystkie te zarezerwowane dla włoskiej kuchni cechy od lat starano się przenieść do lokali w innych państwach. Kuchnia włoska w Krakowie, Warszawie, Poznaniu czy w innych miastach Polski, małymi kroczkami zbliża się do oryginału i chociaż pewne jest, że nigdy do niego dojdzie, to już dziś nie mamy się czego wstydzić jeśli chodzi o przygotowanie włoskiej pizzy, spaghetti, lasagne czy innych włoskich potraw.