Składniki:
1. 4 sznycle z cielęciny
2. 10 dag chudego wędzonego boczku
3. 2 czerwone jabłka
4. 1 cebula
5. Pół szklanki bulionu drobiowego najlepiej domowego
6. 2 łyżki masła
7. Mąka pszenna
8. Olej do smażenia
9. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć, rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą na cienkie Platy; natrzeć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Jabłka umyć; jedno pokroić w słupki. Cebulę obrać pokroić w piórka i zeszklić na rozgrzanym na patelni oleju (2 łyżki). Na każdym Placie mięsa położyć kawałek boczku, kilka piórek cebuli i słupków jabłka; luźno zwinąć i brzegi spiąć wykałaczką.
Olej rozgrzać na patelni, sznycle panierować w mące i smażyć po obu stronach na złoty kolor.
Pozostałe jabłko pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnie z rozgrzanym masłem, podsmażyć a następnie zalać bulionem, doprawić do smaku i dusić do miękkości jabłka. Podawać razem z gotowymi roladami.
