Schabowe medaliony

0
178
Rate this post

kulinaria (17)Składniki:

1. 4 duże kotlety schabowe (po 15 dag)
2. Kilka gałązek oregano
3. Kilka gałązek tymianku
4. 2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
5. 1 cebula
6. 1 ząbek czosnku
7. 1 łyżka mąki pszennej
8. 1 łyżka masła
9. 2 łyżki oleju
10. Cukier
11. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Mięso oraz tymianek i oregano opłukać i osuszyć. Na płatach schabu rozłożyć połowę przygotowanych ziół i obwiązać nitką, aby nie spadały podczas smażenia.
Olej rozgrzać na patelni i na nim usmażyć mięso z obu stron na rumiano. Kotlety przełożyć na talerz i trzymać w takim miejscu, aby nie ostygły (w niezbyt mocno nagrzanym piekarniku).
Czosnek i cebulę obrać i drobniutko posiekać. Masło rozgrzać na patelni i zeszklić na nim posiekaną cebulę i czosnek. Oprószyć mąką i jeszcze chwilę zasmażać. Dodać przecier i zagotować. Resztę zieleniny drobno posiekać i włożyć do sosu pomidorowego, a następnie cały sos doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odrobiną cukru.
Medaliony podawać z kaszą kuskus lub ziemniakami i sosem pomidorowym.