Składniki:
0,5 kg maki pszennej
1 szklanka mleka
5 dag drożdży
5 żółtek
15 dag cukru
10 dag masła
10 dag rodzynek
Sól
Kruszonka:
10 dag masła
10 dag cukru
10 dag mąki
Wykonanie:
Połowę mleka lekko podgrzać, wkruszyć do niego drożdże, dodać 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki, rozetrzeć i odstawić do wyrośnięcia.
Rodzynki opłukać, namoczyć w ciepłej wodzie i osączyć.
Na stolnicę przesiać mąkę dodać do niej żółtka, sól i rozczyn. Wymieszać.
Masło podgrzać z pozostałym cukrem i resztą mleka aż wszystko się rozpuści, przestudzić. Dodać do ciasta i dokładnie wyrobić, aż masa będzie lśniąca i elastyczna i będzie łatwo odchodzić od ręki. Dodać rodzynki. Ciasto rozwałkować i przełożyć do dużej natłuszczonej blachy. Odstawić do wyrośnięcia.
Składniki kruszonki wymieszać, zagnieść a następnie rozkruszyć i posypać po cieście.
Wstawić placek do nagrzanego piekarnika do 160 stopni, a gdy już wyrośnie piec jeszcze około 50 minut w temperaturze 180 stopni.