Składniki:
1. 25 dag mąki pszennej
2. 12 dag masła
3. 25 dag mięsa mielonego
4. 20 dag cebuli
5. 1 łyżeczka oliwy
6. 2 łyżeczki rodzynek
7. Pół łyżeczki papryki mielonej
8. Pół łyżeczki soli
9. Pół łyżeczki kminku
10. 25 dag smalcu
Wykonanie:
Cebulę obrać i drobno posiekać. Rodzynki sparzyć, odcedzić, osuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Do cebuli dodać mięso mielone i smażyć kilka minut. Dodać pół litra wody i dusić aż cały płyn odparuje. Dodać rodzynki, przyprawy i dokładnie wymieszać.
Mąkę z masłem zagnieść dodając tyle wody, aby ciasto stało się gładkie i elastyczne; dodać szczyptę soli i jeszcze raz zagnieść. Ciasto rozwałkować na grubość ok. pół centymetra, szklanką wycinać krążki i łyżeczką. Nakładać na nie farsz, składać na pół, zlepiać dokładnie brzegi.
Na patelni rozgrzać mocno smalec i smażyć pierogi z obu stron na złoty kolor, lub upiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.
