Składniki:
375 g mąki pszennej
25 g drożdży
75 g cukru
1 cytryna
Pół szklanki mleka
100 g masła
Nadzienie:
750 g kwaśnych jabłek
250 g rodzynek
375 g maku
100 g posiekanych orzechów laskowych
2 jajka
Pół łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
200 g masła lub margaryny
Kruszonka:
200 g mąki
100 g cukru
150 g masła
Cynamon
Polewa
250 g cukru pudru
2 zapachy rumowe
2-3 łyżki wody
Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać trochę mąki i cukru i odstawić do wyrośnięcia na jakieś 15 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, szczyptę soli, rozczyn, i tłuszcz, wyrobić lśniące,elastyczne ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Umyć i obrać jabłka, zetrzeć na tarce posypać cukrem i cynamonem, wymieszać z opłukanymi i osuszonymi rodzynkami. Mak połączyć jajkami, roztopionym tłuszczem i orzechami.
Na blachę posmarowaną tłuszczem wyłożyć wyrośnięte ciasto, jabłka i na wierzch masę makową. Składniki kruszonki wymieszać i rozkruszyć na ciasto, całość odstawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 200 stopni,wsunąć blaszkę z ciastem i piec około 35 minut. Składniki polewy wymieszać i polać gorące ciasto.
