Składniki:
1. 1,5 kilograma karkówki wieprzowej
2. 1 szklanka bulionu warzywnego (może być z kostki)
3. 1 puszka owoców egzotycznych (z mango i ananasem)
4. 2 łyżki cukru
5. 3 łyżki ciekłego miodu
6. Mielona gałka muszkatołowa
7. Mielone goździki
8. Sól, biały pieprz
Wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć i natrzeć solą i pieprzem a następnie oprószyć mieloną gałką muszkatołową i mielonymi goździkami. Obwiązać nitką kuchenną nadając karkówce kształt zgrabnej pieczeni a następnie włożyć, na co najmniej dwie godziny do lodówki.
Po tym czasie przygotowane mięso włożyć do brytfanki i wstawić do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika. Piec około półtorej godziny podlewając, co jakiś czas mięso gorącym bulionem.
Owoce wyjąć z puszki na sitko i dokładnie odsączyć. Miód połączyć z cukrem i posmarować wierzch karkówki na pół godziny przed końcem pieczenia. Mięso obłożyć kawałkami owoców.
